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        關于對普洱茶解說的一些誤區

        发表于※○■:2019-11-21 17:07:10|來源○▲■※:中彩网首页

                普洱茶千变万化■▲※○,我们必须以辩证的眼光和变化的思维来进行解读※■○▲。我们解读必须是整体的○▲※■、系统的※■○、立体的■※▲、全面的■○※,否则就是投机取巧▲■○※、断章取义※▲○、以偏概全▲○※,不仅欺骗了自己更是贻害了茶客▲※○。也就是说▲※■○,我们要真正辨别普洱茶必须要综合每一个维度全面来辨别○■※▲。否则就会有失偏颇○▲■。根据本人的总结▲○■※,普洱茶如下诗※▲■○:
        隔山而味不同
        隔水而神不同
        隔樹而氣不同
        隔人而全不同
                一※○▲■、以叶型辨别普洱茶准确产地▲○※■、以叶型区分古树茶与台地茶的误区■▲○。前久在网上看到一篇文章▲■※○,是解说如何从外观辨别冰岛五寨古树茶的■○▲,这篇文章中有一张图片▲■※,分别选取了冰岛五寨(老寨○※■▲、地界▲○■※、坝歪○※▲■、南迫■▲○※、糯伍)某棵树某张叶子来代表各寨的叶型▲※■,试问■※▲○:这一张叶子能够代表整个寨子的叶型吗▲※○■?整个寨子所有的茶树叶型都是一致的吗▲※■○?本人认为※▲○■,这非常的片面也非常不准确※▲■。普洱茶会因海拔■▲※、温度※■○、土壤■▲※○、光照○※■▲、水分等细微的差异而产生较大变化▲○※。同棵树不同年份的茶会有差异■※▲○、同区域不同方位的茶会有差异■▲※○,而这些差异不仅会体现在外观上○▲※,也会体现在口感上▲※○。我们必须以辩证和变化的眼光来分辨普洱茶才会更加准确○▲※■。
                二○※▲、以叶片大小辨别普洱茶准确产地▲※○、以叶片大小区分古树茶与台地茶的误区※▲■。一些商家在给茶客介绍普洱茶时经常会说※○▲■,古树茶叶片很大※○▲,尤其以叶片大小来区分古树茶和台地茶■※○▲,事实上■※▲○,这也是非常不准确的■○▲。云南茶树树种众多○■※▲,而且产茶区各地海拔○■※▲、土壤※▲○、气候※■▲○、水分※▲○■、生态环境差异较大▲○■※,也导致各产区各产地茶叶叶片大小不一○■▲。而且有些台地茶加施农肥▲※■○,其茶叶叶片也会非常大■▲○。叶片大小不可作为台地茶与古树茶区分的重要依据※▲○■,只可作为侧面的一个参考依据※○▲■。
                三▲■○※、以叶片厚度辨别普洱茶准确产地※■○、以叶片厚度区分古树茶与台地茶的误区■▲○※。上文已说过※○▲,普洱茶会因外界细微差异而有较大的变化和不同▲○※。更何况○▲■※,树种不一茶叶叶片厚度不一※■○▲,产地不同茶叶叶片厚度不同※▲■○,外界条件不一茶叶叶片厚度不一▲■※。还有一个人为的因素会影响茶叶叶片厚度■○※,就是过度采摘▲■○※。这也是部分区域普洱茶质量和口感下降的主要原因○■※▲。所以※▲■○,叶片厚度只可作为区分古树茶与台地茶的一个参考依据○■▲※,亦不可作为主要依据■○※。
                四▲※■、以叶片纹路辨别普洱茶准确产地※■○▲、以叶片纹路区分古树茶与台地茶的误区▲■○※。有些论坛○※■、网站甚至专家声称通过叶片的纹路可以辨别普洱茶产区※▲○■、产地■▲※○,甚至可以根据叶纹区分古树茶与台地茶○▲■※,根据我本人的研究和实践※▲■○,这是没有科学依据的※▲■。这如同人的指纹一样▲■※○,没有哪两片叶子的叶纹是一样的※■▲,也没有什么具体的规律可循■○※▲。
                五※▲○■、以叶片边缘锯齿辨别普洱茶准确产地※▲○■、以叶片边缘锯齿区分古树茶与台地茶的误区■○▲。对于普洱茶的认知■▲※,要边学习边实践※■○,上茶山游学是必不可少▲※■○。诸多茶客停留在听理论阶段▲※○,因为没有亲眼所见所以难以判断▲※○。而诸多理论专家善于钻牛角尖※▲■○,甚至缺乏实践就妄自下定论※▲○■,这是不负责的※■○▲。正如有人以锯齿的对数来衡量产区产地※○▲■,甚至有人以此来区分古树茶与台地茶▲○■※。我觉得缺乏一定的科学依据○※▲。
                看了这篇文章※▲■○,一定有不少人会问○▲■※:究竟如何准确区分古树茶与台地茶呢※▲○?我认为▲■○※,准确区分最好的方式是根据茶叶内物质判断会更加准确■▲※,因为内物质不同○▲■※,所以口感※▲■○、耐泡度■▲※○、茶气※▲○、回味■▲○※、气韵等大不相同○■▲※。从数据上来说※▲○■,古树茶的茶多酚■○▲※、茶氨酸○■▲※、茶碱等所含比例相差甚远▲※○,更有准确性※■○。(赵成万)
        责任编辑 吳敏昆

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